酱油行业总规模三年可达800-1000 亿。单就一个地级市来说，比如宁波海天、李锦记、厨邦加起来是3 亿，南京也差不多是3 亿，泉州接近3 亿，所以酱油在一个地级市3 亿是没问题的。全国330 多个地级市里按150 个地级市能过3亿计算，有把握的容量500 亿，未来三年整个酱油的量可以达到800-1000 亿，现在很多地方还在吃散装酱油。华东、华西南板块人均消费都不低，江苏、浙 江、上海、广东、广西70-80%的地级市人均消费都过10 块。消费者选择酱油 主要考虑因素是品牌和价格，这两点占到选择原因的80%，品牌还略高一点。 现在行业实际情况是一线品牌毛利率是最低的，因为有窜货因素，很多企业达不成既定的毛利目标。

 

    酱油众口难调，大品牌总体全国占优势，但具体到各地区情况则不尽相同。从目前竞争情况来看，海天在广东本地占有绝对优势，整体海天在大部分区域占优势，但是有些地方有些其他品牌占优势，例如在浙江海天销售额达到6 亿，占绝对优势，但是在宁波厨邦就能做到2 亿，再比如在福建海天是1.6 亿，但是泉州这一个地级市地产品牌味事达就有1 个亿。整体就是众口难调，同一个省份不同地市格局就很不一样。其他地区，厨 邦在广东本地有6-7 亿销售额，海南方面海天1.5 亿、厨邦8000 万，浙江方面海天6 亿、厨邦3.5 亿，江苏方面海天11 亿（其中南京1.4 亿）、欣和1.5 亿（其中南京7000多万）。欣和销售额在20 亿左右，山东10 亿，华北5 亿，华东5 亿（其中上海2 个多亿、江苏个多1 亿），立足山东，辐射华北。未来寡头会出现，小品牌在未来5-10 年还是有一些生存空间。

 

    调味品行业整合偏慢，未来产品和渠道具有双重优势的企业才会脱颖而出。酱油行业品牌化只有10 年，从03 年开始逐步导入品牌，现在有很多20、30 亿的调味品企业，调 味品行业是整个食品行业整合偏慢的。未来看脱颖而出的公司要看两点：一个是产品一个是网络，产品要具备综合的竞争优势，质量、定价，而且企业要有一套完善的销售网络，经销商网络，快速推向市场。