为了让市民在外吃上放心餐，今年4月份，聊城市食品药品监督管理局发出了《聊城市餐饮服务单位“厨房亮化”工作实施方案》通知，让餐饮业能直接接受消费者监督。从4月初宣传发动阶段到10月底工作开展阶段，历时半年，城区各餐饮单位的卫生状况是否相比以前有所提升?记者走访城区多家餐馆发现，有的餐馆内后厨安装了监控设备，还有的餐馆厨房和餐厅只有一面玻璃窗之隔，顾客可以在餐厅直接看到后厨情况。
政策
“厨房亮化”让餐饮业直接接受消费者监督
据了解，实施“厨房亮化”的餐饮单位，以中型及以上餐饮单位和学校食堂为重点单位，通过玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式，实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前，同时在餐厅的显着位置张贴投诉举报电话，随时接受监督。并把做得比较好的餐饮单位优先推荐为食品安全示范单位。聊城卫生部门将这一措施叫做“厨房亮化”。
《聊城市餐饮服务单位“厨房亮化”工作实施方案》中显示，4月10日至5月31日为宣传发动阶段;6月1日至10月31日为工作开展阶段;11月1日至12月31日为完善提高阶段。
调查
市民在外吃饭普遍担心不卫生
现在很多年轻的上班族都没有时间在家做饭，在外吃饭是否卫生成了他们每天面临的“大问题”。
“我大学毕业后参加工作两年，因为现在单身，独自租房住，所以很少自己在家做饭，平时早中晚都在外面吃，和我同样情况的同事有很多，都希望在外面能找个放心的餐厅。以前在外吃饭很少能看到餐馆后厨的情况，不过这段时间发现有的餐馆后厨和餐厅是相通的，这样就知道卫生情况了。”在开发区某事业单位上班的小吴说。
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