近年来,我国肉蛋奶的消费需求不断增长,牛羊肉的价格更是连年攀升。与此同时,我国畜牧业虽然已取得长足发展,但发展方式仍比较粗放,在农业中的占比也不高。专家认为,畜牧业要实现现代化,首先要实现规范化,鼓励企业向养殖、种植、加工纵深发展,打造畜牧行业全产业链—
6月15日,全国现代畜牧业建设工作会议在山东省聊城市举行。我国畜牧业如何谋求转型突破,相关部门代表与业内专家就此展开讨论。
畜牧须快步走
随着人们收入水平提升和城镇化推进,肉蛋奶消费需求还在刚性增长。据测算,每年新增肉类需求超过80万吨。农业部畜牧业司司长王智才说,目前,我国人均动物蛋白日摄取量33克,超过了世界平均水平,但仍远低于发达国家水平。
“更为重要的是,消费结构还在升级,不仅要吃饱,还要吃得放心;不仅要有数量,还要上档次。确保产业发展和产品质量双安全,迫切需要加快建设现代畜牧业。”农业部部长韩长赋说。
畜牧业消费需求升级的同时,畜产品价格波动更令人关注。近几年,受畜牧业生产成本上升、比较效益下降,以及疫病风险、市场风险不断加大的影响,畜禽养殖收入波动加大。2009年以来,养殖成本增加了将近40%,许多养殖户增产未增收。
国际经验表明,农业发达的国家,畜牧业都很发达。如今,我国畜牧业已经从家庭副业发展成为一个大产业。但是发展仍显粗放,占农业产值的比重还不高,粮经饲结构不合理,种养加比例不协调。韩长赋认为,我国人均耕地面积小,种植业受经营规模的限制比较突出。相对而言,畜牧业资本密集程度更高,技术集约化优势更为明显,在经营规模上更容易突破,可以在农业中率先实现现代化。
规范化是保障
据测算,我国每天要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶。“这么大的消费量,保证供给不出问题,最根本的是要维持基础母畜的存栏量,保护农牧民养殖母畜的积极性。”韩长赋介绍说,去年以来,农业部和财政部实施肉牛基础母畜扩群补贴,取到良好效果,今后要继续完善扩展相关政策。
有了基础母畜,还要靠良种良法配套。畜禽良种选育关系畜牧业发展的长远,专家认为,要实施好生猪、奶牛等主要畜种遗传改良计划,念好“育繁推养”4字诀,做大做强良种繁育体系,逐步减少对进口种畜禽的依赖。建成现代畜牧业,畜牧科技进步贡献率至少要达到70%左右,而目前只有55%。
一家一户的分散养殖,被认为是传统畜牧业的弊端。如何推动分散养殖向规模养殖转变?韩长赋表示,要支持建设一批畜禽规模化标准化养殖场,促进产业转型升级、提质增效,解决好“如何养”的问题。要加快培育新型经营主体,对养殖大户、家庭牧场、合作社等,在项目资金、金融保险、技术推广等方面给予支持,形成主体多元、协调互补的新型经营体系,切实解决好“谁来养”的问题。
此外,畜牧产业链条长,畜产品从生产到上市,涉及种养加销等多个环节,还有饲料、兽药等支撑行业。对此,专家认为,建设现代畜牧业,要在前伸后延、流通加工、社会化服务等方面综合发力,鼓励企业向养殖、种植、加工纵深发展,打造全产业链。
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