无论从国际市场看还是国内市场，带有功能的健康食品需求越来越旺盛，最近国际国内出现的粮食问题也将抬高健康食品的整体需求，从消费者不断发出对健康食品的追求与食品本身衍生出来的话题来看，已经开始影响到消费行为的整体变化，包括营养食品、功能食品、有机食品、保健食品等。健康产业无论从政府行为到企业行为，正经历一场前所未有的大变革当中，健康食品将是这个变革当中的首膳之区，因此，我们关注健康产业新的动向，必然将关注一些突破产业格局的产品，以及调整后的行情趋势……

    随着医药产品与保健产品市场在不断挤压与调整，行业政策的不断重复，新药审批难度加大，保健品经营整顿规范，整体健康产业市场在飘摇中艰难行进。医药企业与保健品企业想要突破，在努力创新自身技术、科研、资源、销售等方面基础上，需要着重看准目前整体消费行为的变化与趋势，医药系统政府监管强化，企业主导作用力在下降，保健品信任度需要给消费者一段时间调整，那么食品方面又如何呢？尤其是我们国内大量中药为主导的“药食同源”产品消费潜力日益强大，保健由单纯的滋补转向食补。从现实的意义出发，企业需要审视市场在转变的进化过程中，“食疗市场”将成为我们下个阶段整个健康产业的爆发点。

    “药食同源”产品市场拐点

    国家卫生部公布的药食同源产品为88个产品，“药食同源”产品是以药食同源理论为依据，精选88种最地道的无任何工业、农业、人为污染过的药食两用原生中药材，利用现代制药技术精制而成，保持了天然药材原始的生物活性，是源于自然高科技的“原生”中药产品。根据消费需求统计，目前我们国家消费药食同源的产品市场主要以粉剂、茶剂与原药存在，老百姓消费以滋补养身为主，随着保健业市场的日趋成熟，老百姓在追求健康上更加注重产品的原生药材，并配合常规的食物，也倍受消费者关注，尤其是中老年消费者的青睐。

    由于保健品市场引发的信任危机迟迟没有消退，中药市场也存在混乱局面，引导消费出现新的困惑，到底什么样的产品才符合当今保健产业需求，由于我们国家消费群体基本上非常保守，对于新的合成保健产品使用比较谨慎，因此，传统中药保健产品的恢复成为必然的途径，食疗有着广泛的群众基础，同时也便于宣传与推广，还有着产品深厚的文化底蕴。

    根据资料查询，唐《黄帝内经?太素》记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，表明中医素有“药食同源”之说。把中国传统医学“药食同源”理论同现代保健学结合起来，使这些源自大自然的物质具有了浓厚的生活气息，也强化了健康源于自然的实用性和经验性，人类生活中融入了大自然的原生，健康的消费需求便自然流露出来，市场潜力非常强盛。

    “药食同源”产品经营基础

    资源问题一直是产品最后的防线与追初的突破口，为此，虽然药食同源有市场基础，但从经营的角度分析，仍然需要审核是否具备做市场的大规模推广，或者说做市场的规模化经营。我们知道消费者对一个产品的认定必须从入口到入心的整合过程，才能完整理解产品的适应过程，产品投放市场的基础，一是看集群效果，二是看经营消费面积，本身产品作为一种嫁接消费者的手段，认识产品到消费产品必然有一个过程，药食同源产品作为食品类别，属于快速消费品的一个种类，因此，市场基础无须质疑。

      1、药食同源产品的包装：药食同源产品的包装需要突出实用、便捷，不追求华丽，新颖的包装与实用的包装结合，也不宜采用成本高的包装，最好是一次性包装出现，相对来讲包装上需要更新，但更注重环保、简洁、实用，价格合理。

    2、药食同源产品的价格：一般保健品的价格空间比较大，因此药食同源产品需要在普通食品与保健食品中间取一个合理的消费价格，价格空间追求规模与量，作为企业利润重要的一个价格杠杆环节，着重需要考虑产品的少量多次为主的价格控制体系。

    3、药食同源产品的服务：一般食品店或者超市，消费服务基本没有，全部靠消费者自行选购，自行挑选，所以很多客户消费产品多数靠直觉，销售也是依靠传统的产品影响力与日常快速消费的影响力，所以药食同源产品要强化服务体系建设，保健产品的服务体系可以应用在这个上面，基础会更扎实。

    4、药食同源产品的工艺：药食同源产品大部分依靠日常消费中的口感，口感好，功效明显，加工工艺比较先进或者出现产品的形式比较特殊，那么整体产品的形象就会提高，因此，做药食同源产品必须要强化产品的加工工艺，不能与普通食品一样，粗放加工。

    5、药食同源产品的储藏：普通食品的仓储比较简单，保质期也相对较短，因此消费者对仓储的要求不高。药食同源产品作为副价值比普通的要高几倍，就必须要对产品的储藏有所考虑，也就是说产品要区别不同的应对需求，仓储越来越成为消费者的选择标准之一，同时也是体现产品价值的因素。

    5、药食同源产品的熟知度：做药食同源产品在选择产品上要首选考虑产品在消费者的熟悉程度，比如做三七、红花、百合等，大部分消费者比较明白，也知道产品能够做什么作用，所以在接受上更能够产生共鸣。

    “药食同源”产品营销模式

    一般我们对食品的经营模式看的比较简单，生产加简易包装，通过卖场等渠道进行销售，完成基本的销售模式，从集散到归拢销售的过程，基本上延续一种统一的销售格局。药食同源产品的销售模式需要有进一步提升，要抛开传统模式的禁锢，立足新，立足特的经营模式思路，把一种产品的副价值提高到消费者主动认可的地步，也就是充分利用买方的需求，革新食品的销售方式，寻找出食品销售的新途径。

    药食同源产品的销售模式可以采用更加现代的手段来参与销售，根据目前市场存在的销售模式分析，直销与连锁将成为未来药食同源产品的主打销售模式，直销更能让消费者减少支出成本，连锁能更加体现服务的价值，食品消费也就是吃的消费，吃出健康、吃出顺心、吃出特色、吃出品位肯定成为主流，因此，健康的交易方式将是成为食品销售的重要突破口。那么什么样的交易方式属于健康的方式呢，一是心理需求，二是实体需求，心理需求是对食品本身从包装到宣传整个过程具有品牌意识、价值意识、赏心意识等，实体需求是食品的最大特点，就是每天必须的消费品，因此，做好心理需求是关键。

    药食同源产品的销售模式要从教育消费模式与引导消费模式入手，通过电子商务与实体产品展示结合起来，展开立体多方位的地面传播，有效利用消费的空间，展开消费数据库的积累，不断创造新的消费模式，最终落实到有自己的固定消费客户与消费渠道，形成一个立体的交叉网络，也就是最后形成一个“网格式销售模式”。

    “药食同源”产品发展趋势

    无论从国际市场看还是国内市场，功能性健康食品需求越来越旺盛，最近出现国际国内的粮食问题也将抬高健康食品的整体需求，包括食品的价格、食品的需求、食品的安全、食品的多样花等必然将成为人们关注的焦点，无形的外围热度将大大促进食品行业的整体开发。药食同源产品的出现与发展，必然将是国内医药企业、食品企业重点关注的地方，从行业上看，需求是存在的并在不断优化结构与调整质量上，渗透到健康的概念上，也是新消费的一个最大特点，从环境上看，大环境有很好的铺垫，比如环保意识、健康意识、消费理性意识等，追求一种健康时尚的健康食品，也是消费者日益需求的趋势。小环境就是不断出现的食品安全问题与健康之间的矛盾，已经在消费者中间发哮，而我们国家老百姓对中药的认可也越来越重视，包括国家的引导。因此，药食同源产品的趋势是我们对未来产业结构的调整，对行业的延伸将产生积极的作用。