国家药典委员会4月27日表示，已制修订完成的《中国药典》2010年版第二增补本收载了中药材及饮片的二氧化硫残留限量标准。除山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参10种中药材及饮片中亚硫酸盐残留量（以二氧化硫计）不得超过400毫克/千克外，其余中药材及饮片中亚硫酸盐残留量均不得超过150毫克/千克。
世界卫生组织、联合国粮食及农业组织制定的食品添加剂通用标准规定，草药及香料中的亚硫酸盐残留量（以二氧化硫计）不得超过150毫克/千克，蘑菇、豆类、海藻类等干菜及种子类产品中的亚硫酸盐残留量（以二氧化硫计）不得超过500毫克/千克；食品国家标准规定，蘑菇等产品中二氧化硫残留量不得超过400毫克/千克。
“在参照以上标准的基础上，我们结合中检院和相关单位提供的2000余批样品监测数据和研究数据，制定了目前的标准。山药、牛膝等10种中药材由于质地特殊，在产地加工过程中干燥十分困难，易腐烂生虫，二氧化硫残留量最高值设定在400毫克/千克，但依然未超出已有规定。”国家药典委员会首席科学家钱忠直说，虽然硫黄熏蒸是传统习用、简便易行的中药材初加工方法，但确实落后。此次设定二氧化硫残留量限值，目的就是加强监管，防止硫黄滥用。
尽管真空干燥、对流干燥、辐射干燥等新技术已出现，但限于我国中药材种植和产地初加工的主体以个体农户为主，很多中药材产区的生产条件恶劣、生产方式落后，而新技术设备成本高、加工容量小、技术要求高，因此无法被大范围采用。钱忠直说，由于不同药材体积、质地、药效成分不同，众多干燥方法适用于哪一类药材，是否会引起药材中敏感活性成分的变化，尚待研究。
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