上世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。但中国有机大米行业发展虽仍处于初级阶段。

　　搜索有机大米，百度百科给出的定义是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养最大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。

　　不难看出，有机大米对品质的要求是极其严格的，从种植、加工到检测，每个环节都不容许有半点松懈。中国有机大米行业发展前景无限广阔。

　　近几年来有机大米在国内市场走俏，国内有机大米种植面积持续增加，有机转换面积也不断攀升。据统计2011年国内有机大米种植面积达到11.9万公顷，行业产值达到89.2亿元。