湘鄂情
在中央厉行勤俭节约、限制公款消费等多因素影响下，高端餐饮纷纷遭遇业绩寒流。日前，“餐饮企业第一股”湘鄂情发布业绩修正预告显示，预计今年上半年亏损1.6亿元至2.4亿元，较此前预计的亏损额扩大约一倍。而去年同期，湘鄂情净赚了7648万元。
尽管业内对高端餐饮企业处境艰难早有预期，但湘鄂情的业绩预告仍然让人“大跌眼镜”。对于业绩大幅变动原因，湘鄂情表示，这与公司关闭部分亏损门店有关。湘鄂情预计，关闭门店带来的一次性亏损额度在8000万元至11000万元。
与中央限制“三公消费”同步，湘鄂情的亏损是从2012年第四季度开始的。公司公告显示，湘鄂情2012年前三季度盈利1.104亿元，而2012年全年盈利1.086亿元，这也意味着去年四季度湘鄂情亏损180万元。亏损每季度都在扩大，今年一季度，湘鄂情的亏损额上升至6840万元，根据其发布的业绩修正预告，今年二季度亏损额将扩大至9160万元至1.716亿元。
财报显示，湘鄂情2011年净利润9312万元，2012年净利润为1.086亿元，这也意味着，今年上半年湘鄂情亏损金额直逼两年净利润总和。
面对惨淡的业绩，高端餐饮企业纷纷谋求转型之路，放低身段进军大众市场。湘鄂情相关负责人昨天对北京晨报记者表示，湘鄂情将取消最低消费和服务费、包间费等收费项目，把大众餐饮服务、快餐及团膳作为企业未来的发展重心。
高端餐饮业全线“沦陷”
今年上半年，上市餐饮企业的业绩均十分难看。老字号餐饮企业全聚德日前发布半年业绩快报显示，受上半年市场环境等因素影响，总计实现净利润6144.42万元，同比减少31.60%。全聚德将业绩下滑的主要原因归于“高端接待业务有所减少”，除此之外，禽流感疫情也对公司经营产生了较大影响。
在香港上市的两家内地高端餐饮企业小南国和唐宫中国此前也发布了盈利警告。小南国预计上半年公司盈利与去年同期相比将出现明显下滑;唐宫中国称，受政府限制宴请款待政策的影响，以及禽流感、宏观经济增长放缓等因素的冲击，今年上半年业绩将下降。
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