魔芋属于天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus)多年生草本植物。魔芋球茎的主要成分是葡甘聚糖，它是一种高分子多糖，是目前较好的水溶性膳食纤维，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能。同时，由于葡甘聚糖的高吸水性和高膨胀性，魔芋在印花糊料、涂料、可降解薄膜及钻井封堵泥浆等工业中也有广泛的应用开发。云南省具有独特的地理环境和丰富的魔芋资源，是发展魔芋产业的适宜地，魔芋产业的发展对云南农村产业结构调整和农民增收具有非常重要的意义。本文对云南省魔芋产业发展的优劣势、机遇和挑战进行全面分析，并对云南省魔芋产业发展做出客观的评价，以期在未来魔芋产业发展过程中能更好地克服不足，发挥优势，利用机会，促进云南魔芋产业的可持续发展。

    1 基础设施较差，加工企业较弱

    在云南的一些贫困山区田间灌溉排水渠系、水工建筑物等配套辅助设施仍然很差，农田尚需整治，田间道路还有待于进一步建设。就是在魔芋生产重点基地富源县这个问题依然很突出，生产中所需的贮藏室、考种室、网室、种芋库房、农机具房、晒场等土建工程及相关的附属配套设施条件较差，缺乏相应的实验室、检测室以及必要的常规育种、检验配套仪器设备，无法开展土壤成分分析、魔芋品质检测等常规分析检测工作，以致无法完善当地的质量管理体系，扩大种植规模，降低生产成本，创造更大的经济效益。

    云南省虽然魔芋资源丰富，但是对农产品资源的有效利用和精深加工较差。产业研发装备比较落后，加工厂房还有待于进一步改扩建，加工设备设施尚需要更新换代。目前，富源县光华魔芋开发有限公司、昭通市三艾有机魔芋发展有限责任公司等加工企业生产的产品主要是以初级原料精粉为主，膳食纤维、魔芋胶等保健食品市场占有量较小，精深加工产品研发能力不足，产业链短，企业规模较小，创新能力较弱，经济效益较差，严重制约着魔芋产业的发展。

    2 科研团队力量不足，技术力量比较薄弱

    云南省农科院生物技术与种质资源研究所现在仅有5人从事魔芋科研工作，魔芋研究所也面临人力资源不足的问题，大学生进不来，知识老化，造成新品种选育进程较慢，新产品研发能力较差，在魔芋产业技术创新上，重复、模仿、跟踪较多，源头创新能力不强，魔芋基础研究薄弱。优秀人才匮乏，新思路、新设计较少，严重制约了云南魔芋产业自主创新能力。

    3 产业研发资金投入不足，效益不高

    目前，每年富源县人民政府投入魔芋产业的经费近600万元，主要用于魔芋基地建设、病虫害防治研究、技术推广示范、加工企业的扶持、市场建设与产业文化体系建设等项目。但是针对一个前人研究少，问题多的新兴产业而言，从科研基础研究到基地建设和加工企业等，产业环节多，经费投入严重不足。云南魔芋生物技术研究与开发的经费主要来源于国家投入，省级投入不够，企业投资等其他资金渠道狭窄。所以，云南魔芋产业发展的资本市场还有待于进一步完善，以保障云南魔芋产业的持续、快速发展。