众所周知，人参一向被世人视为药中上品，有“百草之王”的美誉。人参“大补元气”时虽或有“饱大半天”之效，但是，人参终究不是普通食品，作为名贵药材，其市场价格要远比一般药材高，这意味着其市场培育也要谨慎许多。

　　人参市场之困

　　★上游市场：散乱

　　★药店渠道：重视程度不够，店员专业知识普遍欠缺

　　★消费者：认知度和接受度低，不愿吃、不会吃、也认为吃不起

　　产地价格遇冷，但浇不灭鲜参的火热

　　吉林省是中国人参主产区，当地人参价格从2010年开始大涨，在2014年达到历史高点之后，从2015年开始下跌。业内人士预计，今明两年，人参价格可能还会进一步走低。继去年鲜参价格下跌之后，今年干参的价格下跌幅度确实很大，而且年初至今的销量始终低迷。不论是人参种植户，还是经营人参生意的，都为此感到苦恼，压力也较大。

　　大多经营人参鹿茸等特产的商行也表示，产地的人参降价之后，零售环节的人参肯定也要跟着降价，因为之前进货价格比较高，所以现在一些人参产品的销售就是赔本赚吆喝。即便如此，买货的人也不多，生意有些清淡。

　　然而，一般人参5年才能成为新资源食品，6年以上才能入药。所以，康美药业OTC事业部总经理李从选认为，其价格在整体趋势上必然还会上涨，否则药贱伤农的结果，是种植量会减少，造成供需不平衡。

　　与此形成鲜明对比的是，新鲜人参的销售近来倒是处于持续火热之中，网络上也是爆炒。汪民告诉记者，他们是从去年开始切入市场的，因为人参确实是好东西，在提倡滋补的当下，消费者始终认可有品质的产品。

　　杭州某参茸股份有限公司专卖事业部负责人认为，今后新鲜人参肯定是人参市场的一个发展方向，理由是人们随着生活水平的提高，对自身进补有了更高的要求，同时鲜参进补也有历史考证，预计人参市场的份额将会越来越大，鲜参的市场份额也会水涨船高。据悉，该参茸公司主要以商场专柜和药店输出为主，占比差不多一样，相对来讲商场的消费者面更广，药店消费者的需求更精准，从消费层次上看，商场也较高些。

　　康美则以药店渠道为主、电商为辅，李从选对鲜参市场也是信心十足，早在两年前康美就在天猫上启动了“鲜参节”，今年的“鲜参节”也刚刚吹响号角。“电商渠道以传播为主，销售量很少，这与鲜参的目标消费群体主要是中老年人有关，在一个新的品类没有培育起来前，可能会有人先通过网络来试点，但最终做大都要靠实体店、地面推广、广告传播等手段。”

　　因此，需要正视的问题是，人参价格已然在下跌，这是否意味着人参产业在发展中出现了问题?会否进一步影响到药店终端?还是说，将人参价格视为衡量人参产业发展好坏的一个评判标准，本就是一个误区?

　　机遇与挑战并存，市场需加大培育力度

　　行业人士普遍认为，人参产业效益是否大幅增长、标准化生产水平是否明显提高、精深加工能力是否显著增强、品牌营销战略是否取得较大进展等因素，才应该是衡量行业发展好坏的重要指标。

　　在李从选看来，人参价格出现下跌并非坏事，因为这可以促使种植户、企业、政府相关部门反思各自在人参产业发展的过程当中究竟应该扮演怎样的角色。事实上应该探讨的是人参的价值，它明显是被低估了，这与大众消费习惯还未培育起来有关。

　　对此，身处终端的汪民表示赞同，“现在的市场还未规范，首先就是消费者教育方面还远远没达到效果，这也是目前我们所努力的方向，要做到人参的平民化。”据悉，国风大药房今年在鲜参的宣传上下了力度，同时重视在店员相关人参专业知识上的培训，先教育店员，再通过店员教育顾客。

　　然而，也已有悲观者放弃了这一市场，比如，今年青岛医保城就彻底退出了鲜参产品的销售，理由是市场确实难以开拓，很多消费者既不知道怎么吃，也不知道怎么挑选。而且相对南方治未病，北方还是注重治现病，尤其是北方人对人参存有一种敬畏之心，生怕吃了会滋补过头。

　　这也是部分药店不愿染指人参市场的原因，其实就是观念上的一种差异，另外一个现实是人参不易保存，存在被虫子蛀食的风险，一旦出现这样的情况，企业损失会很大。特别是鲜参，由于保存期有限，对于经营者的判断也是很大的考验。

　　制约药店渠道的远不止这些，上述参茸公司负责人透露，相对商场人参销售的纯粹，药店有很大不同，需要同时注意几个问题：一是手续的合法性，二是得参照药品的管理，报告要齐全并有效，三是要给药店足够的利润空间，四是店员的培训与顾客引导，五是参茸产品不同于药品，结款方式也要灵活。

　　显然，未来的人参市场只会朝着越来越规范化、规模化、标准化和品牌化的方向发展，当务之急仍是培育市场，提高消费者的接受度。