按照投运规模，“ 十三五” 规划下的餐厨垃圾相对 “十二五”将有两倍增长 。按人均餐厨垃圾 0.10kg/d 的产生量，目前我国城镇餐厨垃圾年产生量超 2800 万吨(7.7 万吨/日)。根据不完全统计，截止 2015 年底，我国餐厨垃圾投运项目 1.31 万吨/日 4 ，根据《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，“十三五”末将发展至 4 万吨/日 5 ，按照 50 万/(吨/日)的投资价格估算，新增投建规模将达到 136 亿。

　　“十三五”新增处置规模相对“十二五”复合增速达到15.48%

　　通过合理的补贴以及收运管理体系，部分城市已经形成了一套相对成熟的餐厨处置商业模式。过去制约餐厨垃圾发展的主要因素在于收运问题，目前部分区域通过一定的制度创新，形成了一些有效的商业模式，制约行业发展的收运问题开始逐步解决。

　　部分区域形成的餐厨垃圾收运模式

　　我国餐厨垃圾收运补贴体系

　　从已公布补贴的城市来看 ，平均补贴金额已经达到 230 元/ 吨， 从补贴的价格来看，在产能利用达到保障的情况下，行业具备合理的经济效益。

　　关于餐厨垃圾处理，我国已经实施财政补贴的城市

　　厌氧发酵将成我国主流技术。餐厨垃圾处理技术分为好氧堆肥、饲料化、地沟油制备生物质油以及厌氧发酵四大类。参考国外经验，饲料化逐步退出历史舞台，制备生物质油规模偏小、好氧堆肥及厌氧发酵成为目前主流模式。

　　厌氧发酵具有明显优势

　　厌氧发酵流程图

　　餐厨垃圾处理工艺以厌氧发酵为主(截止 2014 年)

　　餐厨垃圾的核心技术：预处理+ 厌氧发酵。餐厨处理工艺一般包括 5 大部分：预处理、厌氧消化、沼渣脱水、沼气收集及沼气提纯发电。我国餐厨垃圾组成部分复杂，含水率高(80%-90%)、含油率高(1.5%-3%)，粘性大、干扰性物质较多，因此预处理系统在我国餐厨垃圾的处理中十分重要，预处理成本约占总成本的 20%-30%;而厌氧发酵技术直接决定沼气的产生量，视为 5 大系统的核心。

　　餐厨垃圾处理过程详解