在我国中药发展史上，人参被称之为“百草之王”。我国在商代已发现和应用人参，它在中药、保健品中占有举足轻重的地位。和很多动植物资源一样，人参早就是“药食同源”，用人参泡酒、炖鸡在民间被广为食用。

　　吉林省把人参进入食品作为全省乃至我国振兴人参产业的新型战略。为此，首先进行了人参在食品中应用的安全性毒理学研究、人参食用安全性评价工作。省卫生厅组织吉林省中医药科学院、吉林大学、省疾病预防控制中心等7家单位的百余名科技人员，选取红参、生晒参等12种人参试验样品进行研究。

　　结果表明，12种人参样品各成分含量在推荐水平下没有毒性反应，长期食用安全、可靠。同时，由长春中医药大学附属医院承担人工种植人参人体试食试验研究工作中，招募筛选健康受试者300例进行试食试验，经天津中医药大学第一附属医院医学统计分部试验结果证明，健康人群服用“五年人参片”，每日3克，连续服用12周是安全可靠的。

　　同时，近年来，吉林省人不断提高参规范化、规模化生产水平。制定了人参无公害规范化栽培生产技术操作规程（SOP），在全省14个人参主产区示范推广，并先后组建了长白参隆集团等6个人参规范化种植基地。并已有4个人参规范化种植（GAP）基地，通过了国家GAP认证。

　　日趋完善人参产业园区建设，集约化发展精深加工项目。从2010年开始，启动了抚松人参产业园等6个人参产业园区建设。注重引导优势精深加工项目集中向园区摆放，加速园区内企业的技术研发、品牌培育和食品、药品、保健品、化妆品开发等。

　　推进发展重大人参产业化项目。修正药业人参产业园、康美新开河药业人参产业园、集安益盛药业平地栽参等6个新建和续建人参产业项目，预期将实现产值4.2亿元，利润1.2亿元，税金3136万元。由吉林森工集团和修正药业集团联合建设的抚松人参健康产业园项目，总投资4.58亿元。目前，已经投入近1亿元建设人参保健品GMP生产车间。敖东药业人参饮片加工及产品开发项目，已完成车间改造、产品试制等工作，预计可实现产值5亿元。

　　不断增强人参企业研发能力。依托长春中医药大学、省人参科学院分别组建了省人参科学研究院、人参化学与药理重点实验室、人参工程技术研究中心、人参产品研发中试中心、人参创新药物开发工程研究中心等人参产业研发实体，构建起从人参规范化种植、产品开发到中试检测的人参公共研发和检测平台，人参产业创新服务体系初步建成。