内容摘要：发展中国家和地区的粮食损失主要发生在农业生产过程,而零售和消费环节的食物浪费中等收入和高收入国家和地区通常比较严重,占浪费总量的31%至39%。
联合国粮食及农业组织日前发布的一份研究报告显示,全球食物浪费现象惊人,不仅造成重大经济损失,而且严重危害人类赖以生存的自然资源。
根据报告,全球每年浪费的食物达13亿吨,折合经济损失约7500亿美元。其中,亚洲地区的谷物、蔬菜和水果浪费问题突出。
根据这份题为《食物浪费足迹:对自然资源的影响》的报告,世界54%的食物浪费发生在“上游”,即生产、收获后处理和储存过程;46%发生在“下游”,即加工、流通和消费阶段。
总体而言,发展中国家和地区的粮食损失主要发生在农业生产过程,而零售和消费环节的食物浪费中等收入和高收入国家和地区通常比较严重,占浪费总量的31%至39%。
根据这一报告,食物链上的食品浪费越晚出现,造成的环境后果就越严重,因为环境成本会随着加工、运输、储存和烹制过程而累积增加。
以全球每年产出却未被食用的粮食为例,这些粮食所耗用的水相当于俄罗斯伏尔加河年流量的3倍,向大气排放的温室气体达33亿吨。
联农组织认为,消费习惯和供应环节缺乏沟通导致富裕社会中的食物浪费水平较高,消费者会无计划地购买、过量购买或对“最佳有效期”过度敏感,质量和美观标准导致零售商拒绝接受大量完全可食用的食物。
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