据俄罗斯酸奶油和酸奶油产品市场分析提供的数据，2011-2015年俄罗斯酸奶油和酸奶油产品销量增长11.7%，2015年销量估计为61.91万吨。专家认为，在2016-2020年间，俄罗斯酸奶油和酸奶油产品销量将逐年增长，年增长速度预计为2.1-2.8%。

　　酸奶油是俄罗斯居民常用的主要食品之一。在2014-2015年经济危机期间，消费者放弃购买价格昂贵的乳品甜点，饮用酸奶等酸乳制品，但并未放弃酸奶油。

　　在俄罗斯酸奶油和酸奶油产品销售结构中，酸奶油所占比重最大，在2011-2015年总销量中平均占到99.3%。在2011-2013年酸奶油产品销量下降，从2011年的5100吨降到2013年的1000吨。消费者首选天然产品-酸奶油。2014-2015年，在居民支付能力下降的情况下，酸奶油产品销售大幅增加。

　　在2011-2015年，俄罗斯酸奶油和酸奶油产品销售渠道大部分为零售贸易，其比重平均为83.1%。餐饮部门平均占比11.6%，工业加工占到5.3%。

　　俄罗斯酸奶油和酸奶油产品的平均价格动态接近于生产价格动态。俄罗斯酸奶油和酸奶油产品的平均价格经常上涨。2015年俄罗斯酸奶油的平均销售价格为每公斤163.6卢布，比2011年的销售价格增长47.5%。更多信息，请直接访问灵核网。